京都嵯峨野の一角、嵯峨で生まれた豆腐。
昔から変わらない、1つひとつ丁寧に手作業で作り上げる「やわらかく、腰が強く、なめらかな豆腐」。
川端康成や司馬遼太郎の作品の中でも紹介していただきました。